ХАЛВА ДОМАШНЯЯ  Перепробовала огромное количество рецептов халвы и всё не то! То муки много, то сахара. Наконец, после нескольких неудач, удалось сделать настоящую халву, как в детстве. Можно, конечно, купить в магазине, но домашняя лучше! Рекомендую!  Сразу оговорюсь, что можно взять пополам очищенные и неочищенные семечки - на любителя.  Необходимо:  2 стакана очищенных семечек  1,5 стакана муки  1 стакан сахара  0,5 стакана воды  150мл подсолнечного масла  Семечки обжарить, прокрутить на мясорубке. Муку тоже обжарить на сухой сковороде до нежно-золотистого цвета. Смешать обе массы до однородной консистенции.  Из сахара и воды варим сироп 10 минут с момента закипания - он не должен быть совсем жидким, но и густым тоже.  Теперь смешиваем массу с семечками, подсолнечное масло и сироп при помощи миксера - так быстрее. Можно найти рецепты, где масло вливают в готовый сироп. Тут есть реальный шанс всё испортить! Сироп от холодного масла сразу сворачивается и получаете большой леденец.  Когда масса стала однородной, выкладываем её в форму, застеленную  целлофаном, хорошо утрамбовываем и разравниваем.  Сверху кладём плоскую крышку - у меня есть две одинаковые формы, я  ставлю одну на другую. И ставим груз.

Теги других блогов: халва рецепт домашняя